山陰沖でとれたカサゴ（ボッカ）です。山陰沖の澄んだ海で獲れる「カサゴ」は、見た目の鮮やかさと、上品でしっかりとした旨みの白身が魅力の高級魚です。 煮付けや唐揚げ、お刺身にしても絶品で、どんな料理でも素材の良さが引き立ちます。 特に煮付けは、ぷりっとした身に甘辛い煮汁が染み込み、格別の味わいに。 また、骨やアラからは旨みたっぷりのだしが取れるため、味噌汁や潮汁にしても美味しく、無駄なく楽しめます。 市場でも高値で取引される、知る人ぞ知る逸品。 山陰の海の恵みを、ぜひご賞味ください。